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Taritflette ou Fondue
Darven
posté 27 11 2007, 16::48
Message #1


Les Cupules 1
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Est-ce qu'il y a quelqu'un(e) qui peut me donner enfin la vraie, vraie recette de la taritiflette et/ou de la fondue ?
SVP : donnez surtout les quantités par personne.
Merci
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Thomas
posté 27 11 2007, 17::51
Message #2


Webmaster
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Peut être que d'autres saurons, mais, chez moi, c'est un peu tout au pif, et c'est toujours très bon ... j'essayerais de me renseigner pour les quantités précises ...


--------------------
Webmaster www.ski-valcenis.net ...
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didzou
posté 27 11 2007, 18::13
Message #3


La Ramasse 1
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ooooh je me disais chouette, pour mon 300ème post, on allait me demander si j'étais plutôt tartiflette ou plutôt fondue ---> ce qui aurait été cool pour fêter l'évenement biggrin.gif

Meuuuuuh non, désillusion totale sad.gif
Ma maman fait de très bonne tartiflette et ses fondues sont bonne aussi (même si le vin blanc est vraiment bien bien présent avec elle biggrin.gif )
Si je la vois ce week-end, je lui demanderai sa recette et surtout les quantités wink.gif

C'est malin, tu m'as donné l'envie d'en manger maintenant rolleyes.gif

Sinon, je dirais plutôt tartiflette pour moi unsure.gif
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Almagell
posté 27 11 2007, 18::56
Message #4


L'Escargot 5
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QUOTE (didzou @ 27 11 2007, 18:13)
ooooh je me disais chouette, pour mon 300ème post, on allait me demander si j'étais plutôt tartiflette ou plutôt fondue ---> ce qui aurait été cool pour fêter l'évenement biggrin.gif

Meuuuuuh non, désillusion totale sad.gif
Ma maman fait de très bonne tartiflette et ses fondues sont bonne aussi (même si le vin blanc est vraiment bien bien présent avec elle biggrin.gif )
Si je la vois ce week-end, je lui demanderai sa recette et surtout les quantités wink.gif

C'est malin, tu m'as donné l'envie d'en manger maintenant rolleyes.gif

Sinon, je dirais plutôt tartiflette pour moi unsure.gif

Je me suis fait la même réflexion biggrin.gif

Dans tous les cas, j'aurais choisi ... raclette laugh.gif
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didzou
posté 28 11 2007, 15::10
Message #5


La Ramasse 1
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oui c'est excellent aussi la raclette biggrin.gif

Plus simple à préparer quand même tongue.gif mais chiant à nettoyer biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
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Darven
posté 29 11 2007, 14::53
Message #6


Les Cupules 1
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En ce que concerne les fondues même les Savoyards ne se sont pas mis d'accord. Du moment qu’on arrive en Savoie on commence à y mettre le Beaufort (je préfère d’été) mais dés qu’on arrive en Haute Savoie ils y mettent le Gruyère Suisse, (Beaufort vous pouvez en mettre mais ce n’est pas du vrai).
Puis il y a la discussion concernant l’Abondance ( le Berthoud, mjam, majam) et tout les autres sortes qu’on y met ou qu’on y met pas. Ne reste que le vin.
Ils (les deux Savoie) se sont mis d’accord au moins que ca devrait être un vin de Savoie blanc (d’abord bien tester s’il est bon. Très bien tester), mettre du kirsch, de l’ail (beaucoup) ….
Allez santé …
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Darven
posté 12 12 2007, 12::49
Message #7


Les Cupules 1
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Les opinions sont dispersés, c’est la moindre des choses que l’on puisse dire concernant la recette pour la tartiflette.
Qu’elle se fasse avec le reblochon, les pommes de terre et des oignons c’est sûr. Mais à partir de ce moment commencent les problèmes.
Les pommes de terre cuites ou rissolés ? Les pommes de terre cuites ou rissolés ensemble avec des oignons ou oignons à part ?
Mettre de l’ail ou non. Moi j’en mets.
La poitrine ? Salé ou fumé ? Ou pas de poitrine du tout ?
(moi je préfère nettement la poitrine de Sud Tirol – quello che gli italiani chiamano « lo speck »)
Le reblochon coupé en deux ou en lamelles ? Parfois j’oublie même d’enlever le sceau.
Je verse aussi un grand verre de vin de Savoie sur le plat avant de le mettre au four.
Vider le reste de la bouteille en apéritif bien sûr.
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didzou
posté 12 12 2007, 14::11
Message #8


La Ramasse 1
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Ne le coupez pas en lamelle malheureux !!!!

Ne dit-on pas: coupe ton reblochon en lamelle et demain,tu te prendra une grosse pèle (mouais unsure.gif )

En tout cas, nous on le coupe en deux et on le depasse en toute délicatesse sur les pommes de terre.
Un conseil, pour le blanc, vous pouvez y aller, faut quand même le sentir !


wink.gif
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Darven
posté 10 01 2008, 11::00
Message #9


Les Cupules 1
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Tiens je vais vous donner une recette pour un dessert délicieux que j’ai inventé il y a dix jours à Val Cenis :

Epluchez en laissant la queue une poire du type conférence (bien juteuse).
Coupez-la en deux parties (aussi la queue)
Coupez les deux parties en lamelles mais laissez les lamelles attachées à la queue.
Dressez-les sur une assiette en forme d’éventail.
Placez une fine tranche de Tomme Fermière de Savoie entre chaque lamelle.
Décorez le plat de quelques raisins secs et de quelques cubes d’abricots secs.
Mouillés les poires avec du sirop d’érable parfumé de quelques goutes de liqueur de Poire Williams ou (mieux) de Génépi.
Parsemez le tout de noix râpés et servez.
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didzou
posté 10 01 2008, 15::49
Message #10


La Ramasse 1
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cuisto Darven ?

En tout cas, ça m'a l'air bien bon...
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Darven
posté 10 01 2008, 16::27
Message #11


Les Cupules 1
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QUOTE (didzou @ 10 01 2008, 15:49)
cuisto Darven ?

En tout cas, ça m'a l'air bien bon...

Hobby, cher didzou, hobby.
Ne pas oublier quelques goutes de jus de citron sur les poires afin qu’elles restent bien blanches.
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Alpibreizh
posté 14 01 2008, 09::00
Message #12


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En ce qui me concerne, sans hésiter, c'est la fondue aux 3 fromages (comté, beaufort, emmental).Ne pas oublier de bien ailler le caquelon!
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Darven
posté 14 01 2008, 15::14
Message #13


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QUOTE (Alpibreizh @ 14 01 2008, 09:00)
En ce qui me concerne, sans hésiter, c'est la fondue aux 3 fromages (comté, beaufort, emmental).Ne pas oublier de bien ailler le caquelon!

Et un tout petit peu de poivre de Cayenne !!!
Et remplacer le Comté (très bon fromage d'ailleurs) par l'Abondance ... pas mal non plus !!!
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